Save Creamy Chicken Stroganoff is a comforting and flavorful dish that brings tender chicken pieces together with a rich, creamy mushroom sauce. This Russian-inspired classic creates a delightful meal that’s perfect for cozy family dinners. Serve it over egg noodles, rice, or mashed potatoes to soak up every bit of the luscious sauce.
Save The combination of paprika and Dijon mustard adds a subtle spice and depth to the sauce, while fresh parsley brightens each bite. Using full-fat sour cream creates a silky texture that is essential to this dish’s soul-warming quality.
Ingredients
- 600 g (1.3 lbs) boneless, skinless chicken breasts or thighs, cut into bite-sized strips
- 1/2 tsp salt
- 1/4 tsp black pepper
- 2 tbsp all-purpose flour
- 250 g (9 oz) cremini or white mushrooms, sliced
- 1 medium onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 2 tbsp unsalted butter
- 2 tbsp olive oil
- 250 ml (1 cup) chicken stock
- 1 tbsp Dijon mustard
- 1 tsp paprika
- 120 ml (1/2 cup) sour cream (full-fat recommended)
- 2 tbsp fresh parsley, chopped (plus extra for garnish)
Instructions
- 1. Season the chicken with salt and pepper, then toss with the flour to coat evenly.
- 2. In a large skillet over medium-high heat, add 1 tbsp olive oil and 1 tbsp butter. Sauté the chicken in batches until golden on all sides but not fully cooked through, about 3–4 minutes. Remove and set aside.
- 3. Add the remaining oil and butter to the pan. Sauté the onions and mushrooms until soft and golden, about 5 minutes. Stir in the garlic and cook for 1 minute more.
- 4. Sprinkle in the paprika, then pour in the chicken stock and stir, scraping up any browned bits from the pan. Stir in Dijon mustard.
- 5. Return the chicken and any juices to the pan. Reduce heat to medium-low and simmer gently for 7–8 minutes, until the chicken is cooked through and the sauce has thickened slightly.
- 6. Remove from heat and stir in the sour cream and chopped parsley until smooth and creamy. Adjust seasoning to taste.
- 7. Serve immediately over egg noodles, rice, or mashed potatoes, garnished with extra parsley.
Zusatztipps für die Zubereitung
Bevor Sie die Creme hinzufügen, stellen Sie sicher, dass die Hitze niedrig ist, um ein Ausflocken der sauren Sahne zu vermeiden. Achten Sie beim Anbraten des Hähnchens darauf, nicht zu viele Stücke gleichzeitig in die Pfanne zu geben, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
Varianten und Anpassungen
Für eine leichtere Version können Sie den Sauerrahm durch griechischen Joghurt ersetzen. Für glutenfreie Ernährung verwenden Sie glutenfreies Mehl und servieren mit glutenfreien Nudeln oder Reis. Ein Spritzer trockener Weißwein nach dem Anbraten der Pilze verleiht zusätzlichen Geschmack.
Serviervorschläge
Servieren Sie diese herzhafte Stroganoff-Variante über einer Portion warmer Eiernudeln oder lockerem Reis. Auch Kartoffelpüree macht sich bestens als Beilage und nimmt die cremige Sauce hervorragend auf. Frische Petersilie darüber gestreut sorgt für einen frischen Farbtupfer.
Save Mit seinen einfach zu beschaffenden Zutaten und knackig-frischer Petersilie als Highlight ist dieses Creamy Chicken Stroganoff sowohl unkompliziert als auch beeindruckend im Geschmack. Ob im Alltag oder zum besonderen Anlass, dieses Gericht bringt Wärme und Zufriedenheit auf den Tisch.
Recipe Questions & Answers
- → Can I use chicken thighs instead of breasts?
Yes, both boneless skinless chicken breasts or thighs work well; thighs add extra juiciness and flavor.
- → What can I substitute for sour cream?
Greek yogurt can be used as a lighter alternative to sour cream without sacrificing creaminess.
- → How can I make the dish gluten-free?
Use gluten-free flour for coating the chicken and serve with gluten-free pasta or rice.
- → Can I add wine to enhance flavor?
Yes, adding a splash of dry white wine after sautéing mushrooms adds depth and complexity.
- → What is the best way to serve this dish?
It pairs wonderfully with egg noodles, steamed rice, or creamy mashed potatoes, topped with fresh parsley.